| 武汉吃网：武汉城市美食门户网站 2008-03-15 01:38:23 作者:柴火灶酒店 来源: 文字大小:[大][中][小] |
几乎一夜之间，“农家菜”、“土菜”、“私房菜”在三镇四处开花，食客云集，蔚为壮观——“找个地方去吃农家菜”，这已是近年来武汉市民的口头禅了。
农家菜、乡土菜的俏销，也引起了相关学者的注意，对这一现象作了如下分析：
其一，再大的餐馆也不可能满足所有市民的需求，而一盘制作工艺较简单的家常菜，和木桌、长凳的简单陈设，相反能给紧张工作一天的人们以返朴归真、回归自然的轻松。
其二，大碗、大钵的农家菜给人以真诚、养眼的感受。吃饭在某种意义上是吃情绪，就好像女孩子购物，重视的是逛街的过程，在农家菜馆吃饭也在体会这一过程中的人情味，感觉好就还会去。
其三，乡土菜价格适中，也满足了人们希望逐渐从繁重的家务劳动中解脱出来的愿望。
所谓农家菜，其特色无外乎鲜、土、野。不过这三个字看起来简单，而要真正领略其中三味却是非常非常不容易。
东湖磨山风景区可谓是一块宝地，东湖、梅园、樱园、植物园、森林公园都在这一块儿，山水为伴，得天独厚，令人神往。这一片不仅有着优美如画的风景，与之相陪衬的东湖农家菜一条街也是那么如荼似火。
所谓农家菜，其特色无外乎鲜、土、野。不过这三个字看起来简单，而要真正领略其中三味却是非常非常不容易。到底有哪些特色，能吃到什么特别风味？这就去瞧瞧——
柴火灶农家菜馆：
十足的农家特色，门口有烧着柴火的土灶和盖着木质锅盖的大锅。一进屋，就有店里自炒的花生、瓜子摆上来，免费的。每个圆桌中间有个圆孔，上方悬挂竹竿和一个竹子做的滑杆，用来调节吊锅与炭火的距离，控制食物的温度。
其主打特色是吊锅，又以土鸡炮饼吊锅、野山鹿胡萝卜吊锅最有特色。还有“瓦罐剥豆米”是用筒子骨熬的汤炖煮剥豆米，汤色白润，口感粉嫩鲜香，点的人很多。这里还有专门做蛋饼、炕糍粑等农家小吃的地方，纯粹的农家风味。锅巴粥用土碗盛着，细细品来，很特别的焦香又有嚼劲。 |
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网友评论 04-25 07:50 |
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好样的，黄陂 |
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网友评论 04-25 07:42 |
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