美国洛杉矶加大（UCLA）最近发表研究报告指出，食物不仅能防治心脏病和癌症，均衡的饮食及运动还能保健大脑，有助学习成效，其中鲑鱼、核桃及奇异果包含的Omega3脂肪酸功不可没。 

    UCLA神经外科及生理学教授Fernando Gomez-Pinilla长期专研于食物、运动及睡眠对大脑的影响，经多年研究发现，上述3个因素对大脑健康及精神产生重要影响；饮食对提升人的认知能力、预防大脑损伤及对抗衰老有明显作用。

    他指出，鲑鱼、核桃及奇异果中都发现Omega3脂肪酸，科学证明它能优化学习、记忆及帮助对抗精神性疾病，例如抑郁、精神分裂及失智症等。

    澳大利亚的研究也发现，396名6-12岁儿童在食用半年到一年时间包含Omega3脂肪酸以及铁、锌、维他命A、B6、B12、C的饮料后，学业表现比另一组没有饮用营养饮料的学生要优秀。

    相较之下，反式脂肪及饱和脂肪则对大脑认知能力及学习能力有负面作用。Gomez-Pinilla教授说，研究发现，经常食用不健康的油炸类快餐对大脑神经原及脑分子可能有破坏作用。

    Gomez-Pinilla分析，日本经常食用鱼类并积极运动的民众，罹患精神性疾病的比率极低。

    除Omega3脂肪酸外，叶酸对大脑的保护作用同样不容小觑。叶酸大量存在于菠菜、橙汁及酵母中，如果缺少叶酸可能导致神经紊乱，进而造成抑郁症和认知能力下降。