白糖也要加热吃
吃白糖,一定要进行加热处理。白糖贮存时间长了,会因吸潮导致晶体表面溶化,透明度降低,颜色变暗,这说明糖的质量已经发生变化,此时对人体的影响不大。不过白糖久存会寄生螨虫,螨是一种全身长毛刺的小虫,在潮湿及温暖的地方生长繁殖很快,尤其是粉螨,喜欢吃糖。而且还在糖中不停地繁殖,这种现象肉眼是看不见的。有人曾从500克白糖中竟检出1.5万只螨虫来。
人吃了被螨污染的白糖,螨会随白糖进入消化道寄生,引起不同程度的腹痛、腹泻等症状,医学上称之为肠螨病。如在婴幼儿或老年人的食物中直接加入这种被污染的白糖,可因呛咳等使螨虫进入肺内而引起哮喘或咯血,并易引发气管炎、肺炎。
如果螨虫侵入泌尿道,还会引起泌尿道感染,出现尿频、尿急、尿痛或尿血等症状。在调制饮料或做凉拌菜时,不要将糖直接撒在菜中,一定要将白糖进行加热处理,一般到70℃,只需3分钟螨虫就会死亡。
对于刚买回来的白糖,即使是新出厂的,也可能有虫,最好不要直接食用。家庭购买白糖一次不宜过多,并应贮藏在干燥处,加盖密封。