做法：1）锅开中火，放土豆块儿、姜片、鸡翅、料酒、生抽和老抽酱油，红尖椒。
2）拌匀。
3）盖盖儿，等冒气的时候，转小火，炖上25－30分钟即可。

注：1）我用的是无水锅，底厚，密封严，用小火做，不加水也不会糊锅，如果是普通锅炖的话，要适量加水。

2）鸡翅上的鸡皮本身已经蛮多油的了，所以做的时候不必再额外放油炒。