设为首页 加入收藏
首页 美食动态 餐馆搜索 美食大全 餐饮信息 聚会活动 美食文化 美食社区
炸豆腐丸子
武汉吃网:武汉城市美食门户网站   2008-02-18 01:53:29 作者:汤明 来源:武汉吃网 文字大小:[][][]


【菜名】 炸豆腐丸子
【所属菜系】 鲁菜 
【特点】 丸子外焦里嫩,味道鲜美,食之软脆适口,外配调料,汆味隽永。

【原料】  

泰安豆腐200克。 鸡蛋20克、海米末50克。甜面浆25克、酱姜末10克、葱末10克、酱苤蓝末10克、香菜末10克、精盐4克、花椒面5克、淀粉50克、花椒盐10克、糖醋汁20克、花生油750克(实耗油75克)。

【制作过程】  

1.豆腐入笼蒸15分钟取出,沥干水分,用刀面压成泥,放入大碗内,加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅,挤成直径3.5厘米的九子,滚上干淀粉,放入八成热(约200℃)油锅内炸1一2分钟捞出。 2.待油温开至九成热(约225℃)时,再将丸子放入油内,炸至金黄色捞出装盘。外带花椒盐或糖醋汁上席食用。

最新评论
网友评论 04-25 07:39
  把老子吓嗒嗒鸟  
网友评论 11-18 15:17
  探索食境三重天  
发表评论
标题
内容
图片上传
表情
 
分类导航
饮食文化  (125)
饮食男女  (139)
异国风情  (23)
名人名食  (29)
美食杂谈  (131)
饮食健康  (255)
快乐厨房  (56)
美食菜谱  (130)
餐饮广告
关于我们 联系方式 会员中心 友情链接 网站合作 广告业务 付款方式

武汉吃网(武汉市城市美食门户)-运营商:武汉网络家科技有限公司
武汉吃网 武汉吃喝玩乐网 武汉美食网站 武汉餐饮 武汉餐饮公司 武汉娱乐场所 吃在武汉 武汉小吃 餐饮娱乐