菜谱名称 清烩海参
所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜
基本特点 此菜脂肪含量少,宜于高血压者食用
基本材料 刺参,高汤,胡萝卜,荷兰豆
原料: 刺参500克,高汤1碗,胡萝卜片2大匙,荷兰豆2大匙,笋片2大匙,沙拉油4大匙。
烹饪方法:将洗净的刺参在放有葱姜的煮汁中煮5分钟捞出切成片,油锅中炒香葱屑,倒入荷兰豆,高汤,胡萝卜,笋片加盖煮4分钟,淋下勾芡即可。
特点:此菜脂肪含量少,宜于高血压者食用。