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南肉春笋
武汉吃网:武汉城市美食门户网站   2008-02-26 04:08:53 作者:汤明 来源:武汉吃网 文字大小:[][][]


【菜名】 南肉春笋

【所属菜系】浙江菜 

【特点】 爽嫩香脆,滋味和润。

【原料】  

熟猪五花咸肉200克。 青菜10克、净嫩春笋250克。咸肉原汤100克、味精2.5克、绍酒10克、熟鸡油10克。

【制作过程】  

1、把咸肉斜刀切成小块,春笋切成滚料块,同放锅中加入沸水(400)克和咸肉原汤,用旺火煮沸,转微火加酒,煮约10分钟;

2、笋熟加入绿蔬菜、味精、稍煮,淋鸡油出锅即成。

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