主料：当年仔鸡1只

　　配料：洋葱一个。

　　调料：盐、味精、豆瓣酱、料酒、生姜、葱、大蒜、鸡蛋、生粉、干辣椒、泡椒

　　制作方法：

　　1、将鸡去骨改成小块，放料酒、生姜、盐腌制30分钟，再放入鸡蛋1只，加入生粉拌匀。

　　2、取锅放入炉火上，将油烧到五成热，将腌好的鸡块下锅中炸制成淡黄色捞出，让锅内油再次烧热后，再将鸡块入油锅中炸成金黄色捞出沥油备用。

　　3、原炒锅中留少许底油，放入生姜末、蒜泥、洋葱、干辣椒、泡椒炒香，烹入料酒、酱油、糖、味精，再将炸好的鸡块放入汤汁中大火收干汤汁起锅撒上葱花即可。

　　特点：味道醇香，鸡块入味。

　　注：因版面有限，余下的菜谱下期刊登。