春笋烧鳝花

　　原料：鳝鱼片、春笋、五花肉片。

　　调料：老抽、糖、盐、味精、胡椒、水淀粉、香油。

　　制作方法：1、将鳝鱼片洗净焯水，春笋切片后焯水；2、五花肉片在锅中炒香，放少许油下姜末、蒜末炒香下鳝片、笋片炒拌均匀加入清水，当鳝鱼烧好下，再淋上老抽、糖、盐、味精、胡椒、水淀粉勾芡，最后淋入少许香油即可。

　　特点：鲜香滑嫩，营养丰富。

　　
　　蚝油花菇凤爪

　　原料：凤爪、房县小花菇。

　　调料：蚝油、老抽、糖、味精、八角、桂皮、干辣椒

　　制作方法：1.凤爪去掉爪尖，花菇去蒂。2.将炉火点燃，取净锅放少许油下姜片、葱煸香下蚝油、凤爪炒香喷料酒加入清水，再下小花菇一块烧开后加入老抽、糖、味精、八角、桂皮、干辣椒各适量，先以小火焖煮一会再改大火，待汤汁收干即可装盘食用。

　　特点：凤爪软糯，花菇鲜香，回味悠长。

　　
　　蜜豆炒鱼片

　　原料：甜豆、才鱼片

　　调料：盐、味精、水淀粉

　　制作方法：1.将甜豆去两端老筋洗净，才鱼片用鸡蛋清上浆。2. 甜豆焯水备用，锅中烧干净油将鱼片过油。3. 锅中放少许油下姜末、水、盐、味精各少许，以水淀粉勾芡下甜豆、鱼片炒拌均匀即可。

　　特点：鲜甜可口，营养丰富。

　　
　　口蘑紫菜肉片汤

　　原料：口蘑、小白菜、紫菜、肉片、鸡蛋。

　　调料：盐、老抽、味精、淀粉

　　制作方法：1.将口蘑、小白菜洗净，肉片先用鸡蛋、淀粉上浆备用。2.锅中放少许油下姜末，加入清水烧开下口蘑、小白菜、紫菜，用盐、老抽、味精调味，最后下入肉片汆熟即可食用。

　　特点：肉片鲜嫩，汤鲜味美。

　　特别提示：考生在每餐进食后，最好吃些水果，以补充体内的维生素。建议水果不要每天吃同一品种，可将不同的水果切成小块，做成水果拼盘食用最好。

　　推荐者：严涛（武汉商业服务学院）